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© 2017 by Hirano Kumiko

2月の「本格的なフランス料理を学ぶ」

December 27, 2017

Carte de février (2月のメニュー)

テーマ「マダムシックな雛・パーティー」

 

 ⚫️〜オードブル〜ハマグリの殻に詰めた、貝類のサフラン風味、あさりの泡

 

⚫️〜スープ〜かぼちゃのスープ、カルダモンの泡

 

 

⚫️〜メイン〜アンコウのムニエル、ソース・アメリケーヌ、キャラメリゼした蕪のピュレ(魚は変更の場合あり)

 


 

⚫️〜デザート〜テリーヌ・ショコラ・ブラン、SAKE風味

 

 

 

 

 

 

 

〜ワインセミナー〜

 

 

 

 

 今月のワインセミナーは
「アルザス」です

先月はラングドックを探ってみました。

今月はオードブル料理に合わせてアルザスを飲みましょう。

グラスに注ぎながら、ワインの特徴をしっかりつかみましょう。

 

アルザスの白、シャルドネ(できればブルゴーニュ)2本のご提供となります。

 

 

 

これら4品の ルセット(レシピ)、ワイン2種をご用意致しまして、皆様のお越しをお待ち申し上げております。

 

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