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© 2017 by Hirano Kumiko

12月の「本格的なフランス料理を学ぶ」

October 26, 2017

Carte de décembre (12月のメニュー)

テーマ「星降るノエルの白い夜」

 

 ⚫️〜オードブル〜トマトとオマールエビのオードブル

まん丸トマトの中には、野菜とオマールエビが詰まっています。

 

⚫️〜スープ〜マッシュルームのスープ、トリュフ風味

マッシュルームのクリーミーなスープ。トリュフオイルで仕上げを。

 

 

⚫️〜メイン〜ローストチキン、ハニーマスタード風味、コーラのソース

ハニーマスタードを塗った丸鷄を焼いて、コーラを煮詰めたソースを添えます。もちろんファルシはパンを詰めます。ヨーグルトとハーブの風味。

 

 


 

⚫️〜デザート〜  クリスマスのガレット

洋梨のポシェ、マスカルポーネ入りクリームを挟みます。

 

 

 

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