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© 2017 by Hirano Kumiko

Hirano Kumiko

平野 久美子

Profile:

「いつもの食材で叶える!感動の一皿であの方の記憶に残す、気の張らないおもてなしフレンチ」そんなフランス料理を教えています、平野久美子です。

 

よく手の込んだ、とか難しい、とか敷居の高いなどと言われているフランス料理をみなさまに取り入れやすく、より簡単にお教えしています。

 

料理が苦手な方や、不器用な方も楽しんで料理でき、皆さまの大切な人を料理で幸せにできる、そんな教室を目指しております。

<経歴>

学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。

 

 

10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

〜私とフランス料理〜

 

学生の頃、父が外食に連れて行くとなると、ほぼフレンチでした。母が勧めた料理教室もや

 

はりフレンチでした。

 

西洋文学が好きで、西洋に憧れていた私は、フレンチを長年習うにつれて、その背景や歴

 

史に想いを馳せるようになります。料理もさることながらその背景などをもっと知りたいと思

 

うようになり、ル・コルドン・ブルーへの憧れを強く持つようになるのです。そして、念願叶っ

 

て門を叩くことになります。それが2012年。

 

料理が楽しくて楽しくて、シェフになりたいと強く思ったほどです。でも、戦場のような調理場

 

で働くことはのんびり者の私には合わないと思ったので、料理教室を開きました。

 

人様を教えることは初めてでしたが、やがてすぐに虜になります。キレイな物、美味しい物

 

を作る作業は、小さな夢を叶えるかのような作業の繰り返し。そんな楽しさを皆様に伝えた

 

い一心で、活動しております。

             

              料理家 平野 久美子

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